الرئيسية / غير مصنف / كيكة البرتقال الهشة بدون دقيق أو سكر مضاف.
rsz_1rsz_1rsz_orange_cake_small

كيكة البرتقال الهشة بدون دقيق أو سكر مضاف.

Almond And Orange Flourless Cake

هذه الوصفة مترجمة من هذا المصدر 

rsz_1rsz_1rsz_orange_cake_small

كيكة اللوز والبرتقال بدون دقيق

فى الغالب ماتكون كيكة اللوز والبرتقال غنية بالكربوهيدرات وهذا بسبب احتوائها على الدقيق والسكر وعدد من حبات البرتقال، وكذلك عصير البرتقال الموجود بها، لكن وصفتي لاتحتاج سوى حبة برتقال واحدة كاملة للحصول على النكهة المميزة لكعكة البرتقال.

وأفضل شيء في هذه الوصفة هو أنه لاحاجة إلى بشر أو فرم البرتقالة إلى قطع صغيرة ولكن تحتاج إلى تقطيع البرتقالة إلى أربع قطع ثم وضعهم فى محضر الطعام حتى تصبح سائلة، ثم إضافة باقى المكونات بعد ذلك ونخلط المزيج إلى أن يصبح الخليط متجانس وناعم.

أنا أفضل عمل الكعكة فى 2 صينية من الصواني المخصصة للكعكة الاسفنجية على شكل شطيرتين بينهما طبقة حلوى خالية من السكر مصنوعة من الزبادى والجبنة البيضاء. وأستخدم بديل السكر الطبيعى إما ناتفيا Natvia أو سويرف  Swerve وهو عبارة عن خليط من سكر ستيفيا العضوي (بديل طبيعى للسكر مصنوع من عشبة الستفيا) أو سكر إريثريتول (سكر من الطحالب) المحسن المصنوع خصيصا للخبز.

وستصبح النتيجة رائعة عندما تجد طبقة السكر ذات الملمس الخشن المصنوعة من بديل السكر الطبيعى ستيفيا.

نتيجة هذه الوصفة لن تكون فقط كعكة اللوز والبرتقال الخالية من الدقيق والقمح بل هى أيضا خالية من السكر (أو بدون إضافة سكر لنكون أكثر دقة، لأن هناك بعض السكر فى البرتقال) وخالية من الجلوتين وممكن أن تكون خالية من منتجات الألبان أيضا إذا قمت باختيار عجينة السكر من خليط الحلوى الخالية من السكر فقط، واضافة بعض من كريمة جوز الهند وبعض من بشر البرتقال.

وهذه الوصفة القديمة ممكن أن تكون طريقة لعمل حلوى خالية من السكر وممكن استعمالها كحشو للكعك أو فوق الكعكة أو تُقدم بجانب الكعكة.

كعكة اللوز والبرتقالة الخالية الخالية من الدقيق

rsz_orange_cake_tall_2

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

تقدم ل 12 فرد

السعرات الحرارية 197 سعر حرارى

مكونات كعكة اللوز والبرتقال الخالية من الدقيق

  • حبة برتقالة مقطعة أربعة أجزاء
  • 6 بيضة
  • 250 جم من اللوز المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • 3-4 ملعقة أو أكثر من السكر الطبيعى الخشن المناسب لك
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

الحلوى الخالية من السكر

  • 100 جم من الزبادى الغير محلى
  • 100 جم  من الجبنة البيضاء (الجبنة الكريمة) الخفيفة
  • 50 جم  من بديل السكر الطبيعى الناعم
  • 2 ملعقة من بشر البرتقال

تعليمات كعكة اللوز والبرتقال بدون دقيق

  1. ضع البرتقالة المقطعة أربع (تأكد من إزالة البذور) فى محضر الطعام مستخدما الشفرة ثم اعصرها حتى تصبح سائلة، وستجد مذاقها ممتع إذا وجدت قطعا صغيرة من قشر البرتقال فى الخليط النهائي للكعكة.
  2. اضف كل المكونات الاخرى ثم اخفقه حتى تمام الذوبان.
  3. تُدهن 2 صينية للكعكة الاسفنجية بالسمن ثم يُضع بها الخليط.
  4. ضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة م / 350 درجة ف لمدة تتراوح بين 20 – 25 دقيقة. لضمان تمام النضج اختبر الكعكة بوضع شوكة أو سيخ فى منتصف الصينية للتأكد من تمام النضج.

الحلوى الخالية من السكر

  1. اخلط الجبنة الكريمى الناعمة مع الزبادى الطبيعى بواسطة شوكة حتى تمام التجانس.
  2. اضف بشر البرتقال ومسحوق السكر الطبيعى
  3. عندما تبرد الكعكتين تماما ضع الطبقة الأولى على طبق التقديم وزينها بخليط السكر ثم ضع الطبقة الثانية فوقها ثم انثر فوقها خليط الحلوى الخالية من السكر والقليل من بشر البرتقال وشرائح البرتقال.

unnamed

عن م.رشدي عثمان

مؤسس مدونة زبادي، أكتب عن الغذاء الصحي والرياضة والإيجابية، خسرت 60 كجم من وزني، أهوى مشي المسافات الطويلة.

شاهد أيضاً

AHA-walkers

الرياضة والحمية الكيتونية

التمارين الرياضية و السكري بالحمية الكيتونية المزج بين التمارين الرياضية و الحمية الكيتونية هي طريقة …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *